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今回は輸入食材カテゴリーから
■イタリアの贅沢生活 トラノイ■
をご紹介します。
■イタリアの贅沢生活 トラノイ■ 
http://www.tra-noi.com/





繊細でエレガントな風味が特徴。
自然の風味を堪能できるノンフィルターのD.O.P.オイル。


まずは軽くトーストしたパンにつけて食べてみてください。
マイルドさ、コクの深さに驚かれると思います。
リグーリア州のオリーブ農園「イル・ヴィラッジョ・デリ・ウリーヴィ」のオリーブオイル製品の中でも最高品質のオイルがこのD.O.P.オイル。D.O.P.指定地域のひとつRiviera Ligure(リヴィエラ・リグレ)のD.O.P.認定を受けており、ボトルには1本1本、個別の認定番号がついています。
リグーリア産のオイルは、海と山に恵まれたリグーリア州の魚介類や野菜とも相性が良く、デリケートな風味が特徴です。
とりわけ、このD.O.P.オイルは、搾油後、フィルターを使わずに、絞ったままを瓶詰めしていますので、自然の風味とコクがしっかりと凝縮されています。
数あるオリーブの品種の中でも、タジャスカオリーブは、食用にも搾油用にも用いられる兼用種です。
そのまま食べてもおいしいオリーブの実を、ぎゅっと絞って、そのまま瓶に詰めたものが、このD.O.P.オイルなのです。
収穫は、ひとつひとつ丁寧に手摘み。
実に傷がついてしまうと、そこから酸化が始まってしまうからです。
イル・ヴィラッジョ・デリ・ウリーヴィでは、石臼を使った伝統的な製法を採用しています。
もちろん製造工程で加熱処理をしないコールドプレス。
オイルの風味や新鮮さにこだわった作り方をしています。
金色のアルミホイルで包まれているのは、紫外線に弱いオリーブオイルの品質を日光から守るため。 リグーリア産のオイルの特徴であるマイルドでデリケートな風味と芳醇な香りをしっかりと堪能できる純度100%の高品質オイルです。






ほんのり酸っぱい辛ピーマンに、カッペリやアンチョビの塩辛さがミックスした独特のコクが人気。 白ワインやビールとの相性はバツグンです。

赤くて丸くて小さい辛ピーマンは見かけはプチトマトに似ていますが、とっても辛いんです。 イタリアでは、色々な野菜を酢水とオリーブオイルに漬けますが、ペペロンチーニ・リピエーニもそのひとつ。 美味しくて、彩りも良くて、野菜不足を補ってくれる重宝な一品です。 切らずにまるごとお皿にだして、がぶっと豪快にかじってください。





この他にも色んな商品をご用意しております。
是非覗いてみて下さい。





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